Die beerigen Kakaonoten harmonieren mit den subtil würzigen Zitrusnoten des Zitronengrases. Diese fein ausbalancierte Tafel ist ein Muss, wenn Sie etwas Besonderes mögen.

Beschreibung:

Zitronengras fügt den Beerennoten der 70%igen Zartbitterschokolade feine Zitrus- und Gewürzakzente hinzu. Diese delikate, ausgewogene Tafel ist ein Muss, wenn Sie etwas Besonderes mögen. In Kombination mit einem Glas Champagner können Sie das Dessert auch ganz weglassen.

Lesen Sie diesen (englischsprachigen) Artikel in der Jamaica Observer.

Kakao von Dennis Bodie Der von Pure Chocolate verwendete Kakao wird von Dennis Bodie geliefert. Ein Bauer eines Gehöfts namens Tom’s Hope, inmitten der John Crow Mountains  (in Fellowship im Landkreis Portland). Um Bodies Farm zu finden, ist man auf die Hilfe der Einheimischen angewiesen.

Es gibt keine Straßennamen, keine Hausnummern, und auch der Hof ist nicht ausgeschildert.

Dennis Bodie ist der Besitzer der Farm. Sie ist sein ganzer Stolz; er hat sich mit Leib und Seele seinem Hof verschrieben, macht keinen Urlaub, sondern genießt, wie er sagt, jeden Tag das Rauschen des Baches und die Natur um sich herum.

Sein Kakao ist eine Kreuzung aus Criollo und Trinitario, der von Hand fermentiert und getrocknet wird.

Bei der Schokoladenherstellung ist das, was bei der Ernte und danach passiert, entscheidend. Durch das besondere Verfahren bleibt der außergewöhnliche Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen bestmöglich erhalten.

Geschmacksnoten: Zitrusfrüchte, rote Beeren, Gewürze

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Zitronengras